0 Läs mer >>
Nu fick det bli en köttfärssås. Jag valde att steka den först lite lätt, vad smidigt det är när man kan göra det direkt i Crock Pot behållaren.

Jag tycket inte att det blev helt lyckad, kan vara att jag hade i för lite lökpulver, vet inte varför jag valde det hehe. Men en gul lök skall det absolut vara i. Sedan kan det vara så att det skall stå på längre, för jag har nu läst efteråt att det blir godare om det står längre. Skall kolla upp detta mer och juster receptet när jag får till det med köttfärssåsen.

Jag lägger ut recepter.
Köttfärssås

4-5 personer

500 g blandfärs
1 paket krossade tomater (390 g)
2 st vitlöksklyftor
1 gul lök
2 msk konc kalvfond eller köttfond
3 krm Chili explosion, malen
Svart peppar
salt

1 dl grädde (matalgningsgrädde)

Bryn köttfärsen och lägg den i Crock Pot eller om du har möjlighet att brya den direkt i Crock Pot behållaren. Häll på krossade tomater, pressad vitlök, hackad lök, fond och kryda ed Chili explosion, svart peppar och salt.

Koka detta på låg värme i 6 timmar.
När det har gått 5 timmar häller du i grädden och rör om och ev. smakar av för om det behövs mer krydda.

Servera med valfri pasta och sallad.

Så här ser det ut när det är klart.
Lycka till!

Köttfärssås - Slow Co...

0 Läs mer >>
Jag satt och lyssnade på en bok och i den så lagade hon en Chili och det gjorde att jag blev sugen på att göra chili con carne och varför inte göra den i min Crock-pot. 
Hade inte alla ingedienser hemma så det blev att gå till affären ovh införskaffa det, hade tänkt att göra på 500 g köttfärs men ändrade mig i butiken så det blev 1 kg istället. 
Chilipulver har jag övergivit att ha i för att det är för mesigt för mig, minns när vi skulle göra vår första chili hemma och mamma hon hade nästa i en hel burk med chilipulver, så det blev chilipeppar i sedan och lite cayennepeppar.
Hittade en annan chili i butiken...
Så den åkte i grytan, kan säga att denna har sting i sig. Det var på gränsen att jag hade tagit i för mycket. Men det gick att äta hehe. Var försiktig om ni använder denna krydda i.

Chili Con Carne

8 personer

1 kg köttfärs
2-3 gula lökar
2-3 paprikor (valfri färg eller blanat)
4 vitlöksklyftor eller 4 tsk santa maria garlic paste
1 burk vita bönor i tomatsås
1 pkt vitabönor
2 pkt krossade tomater (á 390 g)
salt
valfri chilipeppar sort (eller chilipulver)
paprika (krydda)
Persilja

Stek först köttfärsen, om ni har en slow cooker som har stekfunktion så använd den. Lå färsen rinna av. Hacka löken och ev stek den om ni vill ha en stekyta på den.
Lägg färsen i grytan och lägg sedan i hackad lök, hackad paprika, pressad vitlök, krossade tomaterna och krydda med chilipeppar/pulver, paprika och salt. 
Rör ihop det och sätt på crock-poten på 4 timmar på låg värme eller 2 timmar på hög värme. Efter 3 timmar (alt. 1,5 timme vid hög) så lägg i vita bönor i tomatsås och avrunna vita bönor. 
Smaka av om det behövs mer krydda eller salt.

Toppa med persilja och servera med vitlöksbröd.

Jag försökte köra lite ekologiskt... sedan körde jag med bara en paprika för min mage gillar inte alltid paprika så jag kör med liten mängd. Ekologiskt kostar några kronor med, men i detta fall blev det många matlådor så det blev inte så många kronor per måltid.
Köttfärsen behöver inte vara helt igenom stekt för den kokas färdig i Crock-poten.
Innan kokningen startat så blir det denna mängd sås i grytan av 2 paket á 390 g krossade tomater. Men koktiden ökas mängden på. Det är av den anledningen man tycker att man har allt för lite mäng vätska i crock-poten.
Färdig kokt och man ser att vätskan har ökats.

Jag har en keramikbehållare och var lite bekymrad sist jag använde den för den blev vitfläckig. Tror det har med kokosmjölken men nu efter chilin så så såg den inte fläckig ut mer. Misstänker att mejeri och kokosmjölk kan göra att keramiken man bli missfärgad emellanåt.
Nu när man har börjat gilla denna produkt så skulle man gärna vilja ha en med stekfunktionen, men jag får nog nöja mig med denna ett tag till. Har bara använt den en 5 gånger hehe.

Lycka till i köket!
Kramizz

Chili Con Carne - Slo...

0 Läs mer >>
12 st

1 förpackning pizzadeg, familjepizza 550 g

Fyllning:
400 g köttfärs
1 msk smör
1 gul lök
1-2 vitlöksklyftor
1 tsk spiskummin
½ tsk chilipulver
1 msk tomatpuré
1 dl vatten
salt
peppar
1 tsk majsstärkelse

Till pensling:
ägg
pinjenötter

Sätt på ugnen på 175 grader.
Fyllningen: Fräs färsen smulig i en stekapanna med smör. Skala och hacka lök och vitlök och låt det fräsa med färsen ett par minuter. Tillsätt spiskummin, chilipulver, tomatpuré, vatten, salt, peppar och koka ihop i 5 minuter. Rör ut majsstärkelsen i 1 msk vatten och rör ner i köttfärssåen.
Koka upp.

Rulla ut pizzadegen och skär den i 12 rutor. Lägg på fyllning och vik ihop till valfri form. Tryck till kanterna med hjälp av en gaffel.

Pensling: Pensla pirogerna med uppvispat ägg och stö på pinjenötter.
Grädda i 15 minuter.

Servera med en sallad

Piroger

0 Läs mer >>
5-6 port

600 g köttfärs
1 gul lök
200 g lätt crème fraiche med parmesan och vitlök
½ dl chilisås
1 msk tomatpuré
1 dl grädde
salt, peppar, paprika krydda
2 dl vatten

Gör så här
Stek köttfärsen i stekpannan med en klick smör. Skala och hacka löken i små bitar. Stek upp i stekpannan med köttfärsen. Krydda och tillsätt övriga ingredienser och låt puttra i ca 20 minuter.
 

Köttfärssås med parme...

0 Läs mer >>
4-5 portioner

500 g köttfärs
1 pkt bacon
1 gul lök
1-2 vitlöksklyftor
3 tomater
1-2 msk tomatpuré
1-1½ dl vatten
peppar
salt

Klipp eller skär bacon i lagom bitar. Hacka löken och tomaterna. Börja med att stek baconet och när det är klart lägg det åt sidan och stek sen färsen och löken i baconfettet. Blanda sen i bacon, hackade tomater, tomatpuré, pressad vitlök, vatten, salt och peppar.

Smaka av och ta i mer tomatpuré, salt och peppar.
 
Serveras med pasta och en god sallad.

Nillas köttfärssås me...

1 Läs mer >>
4-5 portioner
 
500 g nötfärs
1-2 gula lökar
3 vitlöksklyftor
1 stor burk champinjoner
Basilika
Oregano
Grovmalen svartpeppar
½ dl Chilisås
½ dl Ketchup
2½ dl matlagningsgrädde
 
Fräs hackad lök och färsen. Pressa i vitlöken.
Krydda med Basilika, Oregano och Grovmalen svartpeppar.
Tillsätt champinjonerna MED spad.
Slå i chilisås, sweet chilisås, ketchup och grädde.
Låt små puttra några minuter.
Serveras med pasta och sallad.
 
Man kan lägga till 2 msk sweet chilisås om man vill, jag personligen tyckte det var för sött.

Mayas Köttfärssås

1 Läs mer >>
5 portioner

500 g nötfärs
1 tsk olja
4 salladslökar, skivade
1 tsk soja
2 vitlökslyftor, pressade
4 msk sweet chilisås
2 dl vatten
Salt
Peppar eller/och Sambal Oelek

Bryn färsen i olja i en stekpanna. Rör så den smular sig. Rör i salladslöken och låt den fräsa någon minut.
Tillsätt soja, vitlök, sweet chilisås och vatten. Låt såsen koka ihop någon minut.
Servera med äggnudlar och sallad.

Thaifärs

0 Läs mer >>
ca 25 köttbullar

500 g nötfärs
1 st ägg
1 dl mjölk, 3%
1 dl ströbröd
1 tsk dijonsenap
2 msk kalvfond
1 st gul lök, liten, riven
1 tsk salt
1 tsk svartpeppar

1. Vispa ihop ägg, mjölk, ströbröd, senap, kalvfond, lök, salt och peppar i en bunke. Låt stå i ca 10 minuter så det tjocknar till lite.
2. Smaka av och krydda med mer salt och peppar om du vill.
3. Blanda i köttfärsen och mosa runt med händerna. Rulla smeten till ca 25 st köttbullar.
4. Sätt plattan på högsta värmen och smält smöret.
5. Lägg i köttbullarna och sänk plattan till medelvärme. Lägg inte i för många i taget, ungefär 5-10 st åt gången.
6. Stek köttbullarna till de är genomstekta och krispiga på ytan. 

Receptet kommer från Pernillas jul program

Jessicas grymma Köttb...

1 Läs mer >>
4-5 personer

500 g nötfärs                                       
1 tsk olja                                                              
2 små gula lökar                                                    
390 g krossade tomater vitlök & örter                       
½ köttbuljong                                                        
1 dl vatten
salt
peppar

Hacka löken och stek den, tillsätt köttfärs och fräs den tills den är genomstekt. Häll i krossade tomatern, buljongtärningen, vatten och kryddor. Smaka av med salt om det behövs mer. Låt detta koka ihop i några minuter tills buljongtärningen är upplöst.
Servera med pasta och sallad.

Nillas köttfärsås

0 Läs mer >>
2 port

200g nötfärs
1 tsk olja
Salt och svartpeppar
1 dl Crème fraiche paprika & chili
4 medelstora tortillas á 42 g (Santa Maria orginal soft tortilla)
1 dl Gratella gratängost

Gör så här:
Sätt på ugnen på grill. Bryn färsen i olja i en stekpanna. Salta och peppra. Rör i 1 dl Crème fraiche och låt det koka ca 1 min. Bred ut färsröran på bröden och rulla ihop. Lägg dem på en ugnssäker fat.
Strö över osten och gratinera i övre delen av ugnen 2-3 min.
Servera med en sallad.

Enchiladas

0 Läs mer >>
4 portioner

1 burk med vita bönor
2 gula lökar
1 grön paprika
1 röd paprika
2 msk margarin eller smör
400g blandfärs
1 burk krossade tomater
1 tsk salt
2 vitlöksklyftor
1 lagerblad
1-1½ mask chilipulver eller 2 krm cayennepeppar
persilja

Skala och hacka löken,  Kärna ur och hacka paprikan. Fräs det hackade i fettet i en gryta.
Öka värmen och blanda i köttfärsen och fräs till den under omröring. Tillsätt krossaden tomaterna, salt, pressad vitök och kryddor.

Koka under lock på svag värme ca 30 min. Blanda i bönorna mot slutet och låt dem koka med ca 5 min. Smaksätt ev. med mera salt och kryddor. Klipp rikligt med persilja.

Servera med vitt bröd.

Receptet är från Vår Kokbok

Chili Con Carne

0 Läs mer >>
4 pers
Tillagningstid ca 20 min

400 g blandfärs
2 stora lökar
1 vitlöksklyfta
smör eller margarin
1 tsk salt
2 kryddmått malen svartpeppar
1/4 kryddmått cayennepeppar
2½ dl buljong, tärning
3-4 tomater
1 paket djupfrysta bönor, ca 250 g
finhackad persilja

1. Skala och skiva löken. Skala och finhacka vitlöksklyftan. Fräs lök och vitlök i lite fett i en panna. Höj värmen och bryn färsen under omrörning.
2. Salta och krydda med peppar. Häll i buljongen och låt alltsammans sakta koka under lock ca 5 min.
3. Skär tomaterna i skivor eller bitar. Blanda ner dem samt bönorna i grytan och låt alltsammans koka ytterligare ca 5 min. Strö över rikligt med persilja över grytan.
4. Servera med bandspagetti eller kokt ris och grönsallad.
Min notis: Krydda mer cayennepeppar, men smaka gärna först innan ni tar i mer.
Receptet kommer från Bekväm mat.

Indiangryta