Nillas Skafferi

Köpte för ett tag sedan en kokbok som jag inte har gjort något i från så passar på nu när jag har paus med Hellofresh.

Tänkte jag skulle testa denna vita köttfärssåsen. Det är ett recept av Jennie Walden och kokboken Smak.

Hade inte i spenat för jag glömde att handla en del grönsaker till denna rätt.
Jag ändrar om lite efter vad jag tycker som grädde + mjölk blir matgrädde istället.

Tagliatelle med tryffeldoftande vit köttfärssås

2 portioner

250 g köttfärs
1/2 gul lök
1-2 vitlöklskyftor
1/4 tsk torkad timjan
1/2 dl vitt vin
2 dl matgrädde (eller 1,5 dl grädde + 1/2 dl mjölk)
1 msk kycklingfond
1 dl riven parmesan
vit tryffel olja
salt

peppar

2 port tagliatelle

 

Koka tagliatellen enligt anvisningar. Spar lite pastavatten.

Finhacka lök och pressa vitlök

Stek färsen med lök och vitlök, när det är genomstekt ha i vitt vin och timjan och låt vinet koka in i färsen.

Rör ner matgrädde och kycklingfond och låt koka ihop.
Ha i riven paremesan och några droppar vit tryffel olja och koka  i 1 minut.
Smaka av med salt och peppar.

Vänd i den kokta pastan och späd ev. med pasta vatten.

Toppa med riven parmesan.

Hoppas det smakar