Ostfyllda enchildas
En annorlunda enchilads mot vad man brukar göra med att rulla dem.
Har alltid gjort dem i ugnen men denna gång skall man steka.
Hellofresh recept och är otroligt mättande.
Det är en tex mex krydda i så man kan säkert ta en tacokrydda och krydda efter 2 portioner.
Ostfyllda enchiladas
2 portioner
300 g BBQ marianerad kycklingfilé
100 g riven gouda ost
2 stora tortilla bröd
1/2 kycklingbuljontärning
200 g krossade tomater med vitlöksmak
2 portioner tacokrydda
1/2 dl vatten
salt
Sätt ugnen på 200 grader.
Salta kycklingen och sätta in i ugnen i ca 15-20 minuter tills de är klara.
Riv kycklingen med 2 gafflar så det blir pulled chicken.
Stek tacokrydda i ca 40 sek i olja, tillsätt kycklingen, krossade tomater, buljong och vatten. Sjud 2-3 min.
Strö på lite ost på brödet håll ca 3 cm från kanten. Ha på kycklingen och toppa med mer ost och lite peppar.
Vik ihop till en fyrkant och stek dem i smör/olja i ca 1-2 min på varje sida. Tills de är gyllene.
Servera med creme fraiche, tortilla chips och grönsaker.
Hoppas det smakar.
