0 Läs mer >>
4 portioner

500 g fläskfilé
1 tsk margarin
salt, peppar
sås
2 msk dijounsenap
1 dl vatten
1 grönsaksbuljong
2 dl matlagningsgrädde
2 dl lättmjölk
1 tsk soja
½ tsk torkad dragon
1 dl permesanost till gratinering

Bryn filén runt om och linda in i folie, låt vila 30 min.
Vispa ur pannan med vatten, rör ner senap, grädde, mjölk och smula i buljongtärningen. Koka upp och krydda med dragon och soja.
Skär filén i sneda skivor och lägg i en ugnsfast form, slå över såsen.
Strö över ost och gratinera i ugn på 250 grader i ca 15 minuter.
Servera med bandpasta och sallad.
 

Gratäng med fläskfilé

0 Läs mer >>
6 port

2 fläskfiléer alt. 1 fläskytterfilé
Smör till stekning
Salt och nymalen svartpeppar

Cidersåsen :
Stekskyn från stekningen av köttet
2 msk kycklingfond
4 dl cider
1 tsk tomatpuré
1 burk creme fraiche (2dl)
1 dl grädde
1 krm malen ingefära
Maizenamjöl + vatten till redning
Salt o peppar

GÖR SÅHÄR :
Skär filéerna i grova bitar. Bryn i het panna med smör. Salta och peppra. När allt fått fin färg, lägg upp på ett fat vid sidan om. Vispa ur pannan med en skvätt vatten, tillsätt sen ingredienserna till såsen utom redning och salt o peppar. Låt allt koka upp. Lägg tillbaka köttet. Låt sedan puttra på låg värme ca 20 min. Red av såsen med maizenamjöl utrört i vatten för tjockare konsistens. Smaka av med salt och peppar.

Servera med en god sallad och hasselbackspotatis.

Fläskfilé i cidersås

0 Läs mer >>
5 portioner

625 g fläskfilé alt. fläskytterfilé
1-2 gula lökar
1 tsk olja
ca 3 hg kantareller eller champinjoner
5 dl Matlagningsgrädde
1-½ msk grönpepparkorn
vitpeppar
salt

Hacka löken och stek den med lite smör, låt den bara svettas, den skall inte ta färg. Lägg läken i en skål.
Stek kantarellerna i en annan stekpanna lagom länge.
Skär fläskfilé i ca 1½ centimeter tjocka skivor och stek dem i lite olja på båda sidor tills de tagit färg.
Tillsätt löken, kantareller och matlagningsgrädden samt grönpepparkorn som du krossat i mortel innan. Låt puttra 10 minuter tillsammans.
Servera med ris eller pressad potatis och en grönsallad med tomat.

Tro det eller ej ett recept från Bert Karlsson, Mitt kök.

Fläskfilégryta med gr...

0 Läs mer >>
4 portioner

500-550 g fläskfilé
1 tsk olja
1 gul lök
1 tsk dragon
persilja eller persillade
2½ dl matlagningsgrädde
Soja

Skär fläskfilén i bitar.
Stek bitarna i lagom värme tills de är genomstekta.
Krydda efter behag.
Lägg bitarna på ett fat.
Hacka löken och lägg den i stekpannan och låt dem bli mjuka.
Häll sedan i grädden och låt det puttra en stund.
Häll i lite soja så det får den färg man vill ha.
Smula ner dragon i såsen och persiljan skall samma väg.
Låt puttra en stund innan filébitarna lägges i.
Låt småputtra en stund.

Servera med klyftpotatis, potatisgratäng eller ris.

Fasters fläskfilé

0 Läs mer >>
5-6 portioner

1-1,2 kg fläskfilé
1-2 purjolökar
Smör till stekningen
1 tsk curry
Salt
Vitpeppar
5 dl créme fraiche
3 tsk curry
½ dl chilisås (ketchuptyp)
1 grönsaksbuljong tärning
3 tsk soya
2 st vitlöksklyftor

Skär filén i strimlor eller 1 cm tjocka skivor. Skär purjolöken i ringar. Bryn filén och purjon tillsammas med curry i smör. Salta och peppra. Lägg detta i en ugnsform.
Blanda ihop Créme fraiche, curry, chilisås, grönsaksbuljongtärningen (smulad), soya och pressade vitlöksklyftor.
Häll blandningen över köttet och purjolöken.
Riv ost över.
Gratinera 20-30 min i 200 g i mitten av ugnen eller ett steg under.
Servera med sallad och ris.

Fläskfilé med curry o...

0 Läs mer >>
4 portioner

800 g fläskfilé
Matfett till stekning
Salt
Peppar

Sås:
2 ½ dl matlagningsgrädde
2 dl vatten
1 hönsbuljongtärning
½ dl chilisås
1 msk sweet chilisås
1 citron, Rivet skal av
1 msk riven ingefära
½ tsk chilipeppar, röd, hackad
2 pressade vitlöksklyftor
1 msk soja
150 g lök, små
1 ½ msk vetemjöl + 2 msk vatten
Koka upp grädde, vatten, buljongtärning, chilisåserna, citronskal, ingefära, chilipeppar, vitlök och soja i en traktörpanna.
Bryn och krydda fläskfilén. Flytta över bitarna till såsen. Lägg i lökarna och koka under lock ca 20 minuter. Blanda vatten och mjöl, red av såsen och koka ett par minuter. Strö över strimlad chilipeppar och strimlat citronskal.

Het fläskfilé

0 Läs mer >>
4 personer

600 g fläskfilé eller kyckling
2 pkt bacon
1 rödlök
1 liten crème fraiche 34%
3-4 dl vispgrädde
½ köttbuljongtärning
2-3 msk soya
2 tsk tomatpuré
1½ tsk sambal oelek
Lite salt
Mald svartpeppar
Matlagningsmjöl
Vatten

Strimla filén, skär baconet i smala bitar och hacka rödlöken smått.
Fräs upp filén i smör och lägg den sen på en tallrik.
Fräs sen bacon och sist löken i baconfettet. Blanda ihop allt strö lite matlagningsmjöl över, rör om. Häll på resten och krydda. Låt småputtra en stund.

Servera penne rigate och en sallad till.
 
Med kyckling
Med fläskfilé

Himmelsk gryta

0 Läs mer >>
4 portioner

500 g fläskfilé
2 purjolökar
3 vitlöksklyftor
1 tsk sambal oelek
1 tsk flytande margarin
1 msk färsk ingefära
1 köttbuljongtärning
2 dl kokosmjölk
2 dl matlagningsyoghurt
salt, peppar

Skiva filén i ca 2 cm tjocka skivor och stek i margarin, salta och peppra. Skiva purjolöken, fräs tillsammans med hackad vitlök några minuter. Tillsätt riven ingefära, sambal oelek och smula ner buljongtärningen. Häll i kokosmjölk och matlagningsyoghurt.
Tillsätt köttet och låt grytan kokas upp. Smaksätt med ve. mer salt och peppar.
Servera med ris eller klyftpotatis och sallad

Festlig fläskfilégryt...

0 Läs mer >>
250 grader
4 portioner

600 g skivad fläskfilé
350 g peppar chips
400 g skivade champinjoner

Stuvning (lös)
2 msk margarin
4 msk vetemjöl
3 dl grädde - resten mjölk
skivad eller riven ost

Bryn filén och krydda med salt och grillpiffi och bryn champinjonerna.
Lägg filén i en ugnssäkerform, sendan champinjonerna ovan. Lägg sedan på chipsen.
Häll på stuvningen och sen osten. Sätt in den i ugnen i 10 min.

Chipsgratäng

0 Läs mer >>
4 portioner

500 g fläskfilé
1 purjolök
3 vitlöksklyftor
½ tsk sambal olek
1 tsk flytande margarin
1 tsk salt
1 krm svartpeppar
1 tsk mald ingefära
1 köttbuljongtärning
2 dl kokosmjölk
2 dl creme fraiche

Skär köttet i 2 cm tjocka skivor. Bryn 3 min på varje sida. Skär purjon i sneda skivor. Skala och hacka vitlöken. Fräs grönsakerna i margarinet några minuet. Smaksätt med ingefära och smula i buljongtärningen. Häll i kokosmjölk och fraiche. Lägg i köttet och låt koka upp.
Smaksätt med salt och peppar
Servera med ris.

Thailändsk filé