Saffranbröd

1 pkt ( 50 g) jäst
150 g smör eller margarin
5 dl lättmjölk
1 g ( 2 pkt) saffran
1 ägg
½ tsk salt
1 ½ dl socker
15 – 17 dl vetemjöl

Pensling:
1 ägg

Smula ner jästen i en degbunke. Smält matfettet i en kastrull och tillsätt mjölken och rör om och värm till 37 grader.
Häll lite av vätskan över jästen och rör tills den blivit upplöst. Häll sedan över resten av vätskan.
Blanda ner saffran, ägg, salt, socker. Använd sedan gärna elvisp med degkrokar eller maskin för att göra degen.
Tillsätt mjölet, lite i taget och rör/kör till en smidig och blank deg. När degen känns smidig och släpper bunkens kanter är den bra. Strö över lite mjöl och låt jäsa ca 30 minuter.
Tag upp degen på ett mjölat bakbord och knåda den och forma de antal katter du vill ha.
Låt sedan jäsa under bakhandduk i 20 minuter
Pensla med uppvispat ägg

Grädda i nedre delen av ugnen i 200 grader ca 15 minuter eller i varmluftsugn samma grader och tid.
Bullar | Bullar | | Kommentera |
Upp